Рим. Руководство для любителей вина

Полезно знать

Немецкий поэт Гете, который несколько лет путешествовал по Италии, однажды сказал: «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино». Это, конечно, девиз, по которому живут итальянцы. И хотя вы можете подумать, что для того, чтобы получить подлинный этнологический опыт в Италии, вам нужно поехать в Тоскану, любители вина найдут для себя множество возможностей удовлетворить их прямо в Риме и его окрестностях. Вечный город изобилует превосходными винными барами, ресторанами с завидными картами вин и отелями с невероятно хорошо укомплектованными винными погребами. Конечно, регион Лацио, в котором расположен Рим, также производит вино. В следующий раз, когда вы окажетесь в столице Италии, вот куда отправиться.

Хочешь больше интересных статей? Подпишись на нас в Telegram

Отель для любителей вина — это не что иное, как Hotel de ‘Ricci, член Small Luxury Hotels of the World, спрятанный на тихой улочке в самом сердце Рима. Имея всего восемь люксов, его крошечный размер опровергается обширным винным погребом с 1500 бутылками, включая редкие бутылки, такие как Barbaresco 1990 года от Gaja, Sassicaia 1988 года, Petrus 1988 года и Chateau Latour 1988 года. В каждом люксе есть винный холодильник, который можно персонализировать по запросу. Большинство сотрудников являются сомелье, включая генерального директора. Ночные аперитивы в баре Charade отеля включены в стоимость номера, и сотрудники с радостью организуют частную дегустацию вин под руководством одного из сомелье. 

«Кроме великолепных итальянских и французских вин, вплоть до мелких производителей из самых маленьких итальянских регионах, но главная тема, несомненно, качество. Конечно, мы находимся в Италии, и поэтому 80% нашей винной карты состоит из наших вин, но мы затрагиваем все части света, проходя через Францию, Чили, Израиль, Напу, Австралию, Новую Зеландию и Испанию». говорит генеральный директор отеля и сомелье Флавио Сканнавино. «Наш погреб тфакже отражает наши личные вкусы».

Corso 281

Еще один бутик-отель с впечатляющей коллекцией — Corso 281, отель American Express Fine Hotels & Resorts, который расположен в бывшем палаццо, на оживленной улице Виа дель Корсо. В том, что раньше было хранилищем, владелец Наталино Гизонна хранит свою личную коллекцию вина, стоимость которой оценивается в 150 000 евро. Хотя он изучал юриспруденцию в Пармском университете, в 2014 году он перешел к гостеприимству. «Культура коллекционирования была передана мне моей семьей, которая десятилетиями собирала редкие предметы антикварного искусства», — говорит Гизонна. «Для меня сбор вина — это способ поделиться своей страстью к вину с моими гостями, приезжающими со всего мира».

Винные бары

Magazzino Scipioni

Рим полон энотек, которые могут быть либо винным магазином, в котором продаются бутылки, чтобы забрать домой, либо винным баром, где подают вино за бокалом, либо и тем, и другим. В старом складе, построенном в 1920-х годах в Прати, индустриально-шикарная энотека Magazzino Scipioni предлагает широкий выбор вин, особенно богатый выбор органических и биодинамических вин. Хотите попробовать несколько разных вин? Они нальют три полстакана всего за 14 евро. Соедините их с выбором итальянских сыров и салюми или с пастой или ризотто по-милански. Найти вино, которое ты любишь? Вы можете купить бутылку, чтобы забрать домой по той же цене, что и открыть ее там

Ai Tre Scalini

Более простой вариант — Ai Tre Scalini  в очаровательном районе Монти. Основанный в 1895 году, он предлагает более 300 сортов вин и выбор разливного пива. Поднимите деревянный стул и закажите баклажаны из пармезана, фрикадельки в томатном соусе или другие итальянские блюда в домашнем стиле или присоединитесь к толпе, стоящей возле бара, за бокалом кьянти. В теплые вечера это оживленное место становится настолько переполненным, что люди выливаются на мощеную улицу перед входом.

Рестораны

Ristorante Salumeria Roscioli

Почтенная римская семья Росциоли выпекала хлеб в течение четырех поколений. По пути они открыли Ristorante Salumeria Roscioli, который продает вино, сыр, салюми, оливковое масло и другие. Они также предлагают ежедневные дегустации вин и специальные ужины с дегустацией вин, а также легкий обед с дегустацией вин и демонстрацией кулинарии. Принесите опыт домой, присоединившись к Roscioli Wine Club, и они будут отправлять вам две партии в год, а также видео-заметки от сомелье Алессандро Пепе и виноделов.

Achilli al Parlamento

Если вы хотите произвести впечатление — будь то важный бизнес-ланч или романтический ужин — закажите столик в Achilli al Parlamento. В ресторане, отмеченном звездой Мишлен, есть талантливый молодой шеф-повар и винный погреб с тысячами бутылок. С бутылками, уложенными на деревянные полки и элегантными красными банкетками, атмосфера ресторана Old World соблазняет с момента вашего входа. Во время обеда вы можете выбрать три или восемь блюд, а на ужин — дегустационное меню из восьми блюд высокой кухни с сочетанием вин.

Винодельни

Конечно, было бы упущением не совершить однодневную поездку в Кастелли Романи, чтобы посетить одну или две винодельни. Лучше всего посетить Poggio Le Volpi, которая недавно получила приз за Roma DOC Rosso Edizione Limitata 2016 на винной ярмарке «I Migliori Vini di Luca Maroni», организованной винным критиком и автором Luca Maroni. Винодельня, управляемая семьей с 1920 года, является домом для Barrique от Oliver Glowig, ресторана известного немецкого шеф-повара, который владел итальянской кухней.